Ingredientes
- 5 g de azeite
- 40 g de cebola
- 30 g de alho-francês
- 2 g de alho
- 80 g de tomate
- 30 g de pimento
- 3 g de coentros
- 10 g de aipo
- 40 g de favas
- 140 mL de água
- 70 g de arroz carolino
Preparação
- Colocar numa caçarola o azeite com a cebola, o alho-francês e o alho picados. Assim que a cebola e o alho-francês fiquem moles, adicionar o tomate, preferencialmente maduro e o pimento picado.
- Temperar com os coentros e o aipo picados e deixar libertar os sucos de todos os hortícolas.
- Juntar as favas e deixar cozinhar.
- Acrescentar a água. Quando ferver, juntar o arroz lavado e enxuto.
- Deixar cozer por 15 minutos, em lume brando.
- Servir polvilhado com aipo picado.
