Ingredientes
- 600 g de bacalhau
- 700 g de espinafres
- 1 kg de batatas
- 1 pacote de natas (200 ml)
- 1 cebola
- 100 ml de leite meio gordo
- 40 g de farinha sem fermento
- 100 g de queijo ralado
- 20 g de margarina
- azeite q.b.
- sal q.b.
- louro em folhas q.b.
- noz-moscada q.b.
- alhos secos q.b.
- pimenta branca q.b.
- óleo q.b.
Preparação
- Coza o bacalhau e os espinafres em tachos separados.
- Num outro tacho coloque a cebola picada, o alho, a folha de louro, o azeite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe refogar em lume brando.
- Escorra os espinafres e coloque-os num recipiente à parte.
- Enquanto isso, junte ao refogado o bacalhau desfiado e mexa bem. Adicione as batatas previamente fritas ao refogado.
Para o Bechamel:
- Derreta a margarina e polvilhe com a farinha. Deixe cozer um pouco. Regue com o leite frio aos poucos mexendo sempre com uma vara de arames, até ferver.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos.
- Junte o molho bechamel às batatas e ao refogado e envolva tudo muito bem.
- Deite num pirex de ir ao forno o refogado intercalando com uma camada de espinafres.
- Por fim, coloque queijo ralado.
